Марципан

Для массы

250 г миндаля

250 г сахарной пудры

2 ст. ложки коньяка или ликера

1. Миндаль обдать кипятком, снять кожицу и обсушить. Миндаль дважды пропустить через мясорубку с насадкой с самыми мелкими отверстиями.

2. Руки вымыть холодной водой, вытереть досуха и быстро размять орехи с просеянной через сито сахарной пудрой и коньяком или ликерам.

3. Из этой массы можно лепить любые фигурки. Марципан можно просто скатать в шарики и подать к столу, посыпав какао.